Selezione di Birre dello Spela

“Senza ombra di dubbio, la più grande invenzione nella storia dell’umanità è la birra. Oh, certo, sicuramente anche la ruota è stata una gran bella invenzione, ma vi assicuriamo che la ruota non va altrettanto bene con la pizza. “

Le Spillate    25cl  / 33cl

Baladin “Nazionale” 4€ / 5€

Giallo intenso. Velatura delicata. Schiuma fine e persistente.
Equilibrio di profumi erbacei, fruttati e maltati.
amomilla e agrumi al palato bilanciati dall’amaro del luppolo italiano. 6,5%

Baladin “Open White” 4,5€ / 5,5€

Giallo carico. Schiuma bianca fine e persistente. Profumi di cereali al primo impatto che si evolvono in caffè verde o ramo appena tagliato. Note agrumate in bocca leggermente amare e speziate, che si chiudono con frutta a pasta gialla e una lieve speziatura. 5%

Baladin “Open Amber” 4,5€ / 5,5 €

Color ambrato velato. Schiuma a grana media e persistente. Al naso la decisa luppolatura e le note agrumate e fruttate si bilanciano con profumi biscottati e caramello.
Gusto amaricato moderato che lascia spazio alla frutta secca, mandorle su tutte. 7,5%

Cantina dello Spela

…Bottiglie accuratamente selezionate per esaltare il gusto del menù Lo Spela.
Lasciati consigliare dal nostro personale di sala…

Bollicine

Il Follo- Prosecco DOC Extra Dry € 4 / € 15

Perlage fine e persistente con spuma delicata. Aromi fruttati e floreali al palato, molto persistente in bocca.
Prosecco (Glera) 100%

Ca’ Ernesto – Prosecco Superiore Valdobbiadene € 5 / € 18

Perlage fine, color paglierino scarico, profumo caratteristico fruttato. Leggermente sapido
Prosecco (Glera) 100%

Terre di Conti Ducco – Franciacorta Satèn Brut – DOCG — / € 24

Color giallo con riflessi dorati. Perlage fine, delicato e persistente. Profumi di frutta a polpa bianca e fruttati. Strutturato al palato. Chardonnay 100%

Champagne

Bourmault – Champagne Brut Rosè Cuvee R de Rosa — / € 42

Perlage delicato ma persistente. Rosa pallido con riflessi dorati. Bouquet di frutti agrumi. Fresco ed elegante in bocca con finale di lamponi freschi.
Chardonnay 30%, Pinot Meunier 30%, Pinot Nero 40%

Henriet Bazin – Champagne Blanc de Noirs Grand Cru € 8 / € 44

Perlage finissimo. Giallo scarico con riflessi grigi. Al naso un buquet complesso: pane e mandorle tostate; ribes nero liquirizia e mango; pepe nero e noce moscata. Fresco e fruttato in bocca con un’effervescenza cremosa. Finale minerale gessoso con una nota acidula, comunque stremamente morbido.
Pinot Nero 100%

Vini Bianchi

Montauto – Vermentino Maremma Toscana DOC 2015 4 € / 15 €

Color paglierino con riflessi dorati. Frutta tropicale al naso. Rotondo, fresco e sapido al palato.
Vermentino 100%

La Lastra – Vernaccia di San Gimignano BIO DOCG 2018  € 4 / € 16

Paglierino brillante. Al naso agrumi, note floreali, tropicali e minerali. Fresco al palato con finale sapido.
Vernaccia di San Gimignano 98%, trebbiano toscano e malvasia bianca lunga del Chianti 2%

Caprile – Mueller Thurgau 2018 – Zemmer   – / € 19

Bianco fruttato dell’Alto Adige. Paglierino dai riflessi verdi. Profumi di fiori freschi e muschio. Piacevolmente erbaceo al palato.
Muller Thurgau 100%

Sudtirol – Riesling Alto Adige Valle Isarco Riesling DOC 2018   – / € 23

Color giallo. Aromatico al naso con sentori di pesca ed albicocca. Grande eleganza in bocca con toni speziati.
Riesling 100%

Vini Rosati

Suprematism – Castel del Monte Bombino Nero DOCG 2018  4 € / 15 €

Rosa tenue con riflessi violacei. Al naso fresche note di ciliegia. Armonioso e rotondo al palato.
Fresco con un ottima sapidità. Bombino Nero 100%

Staccione – Tenuta Montauto – Rosato Maremma Toscana DOC 2016  — / 19 €

Rosa salmone. Profumo floreale con prevalenza di petali di rosa. In bocca perfetto equilibrio tra sapidità, freschezza e note fruttate.
Sangiovese 100%

Vini Rossi

Settimo – Rosso di Toscana IGT € 3,5 / € 12

Rosso rubino chiaro alla vista. Sentori di viola, frutti rossi e marasca. Giustamente tannico in bocca
Sangiovese 95%, Alicante 5%

Ispolaia rosso IGT 2017 € 4 / € 15

Fruttato, rotondo con aromi di spezie esotiche. Tannino molto persistente.
San Giovese 90%, 10% Syrah

La Corte dei Giullari – Chianti Classico DOCG – Biologico  € 5 / € 19

Rosso rubino intenso con profumi di frutta rossa e viola. Tannini morbidi con ottima sapidità sul finale.
Sangiovese 85%, Canaiolo 15%

Fattoria Rignana – Chianti Classico 2016 – Biologico-DOCG — / € 23

Rosso rubino intenso con profumi di frutta rossa e viola. Tannini morbidi con ottima sapidità sul finale.
Sangiovese 85%, Canaiolo 15%

Rollhutt – Pinot Nero Alto Adige DOC 2015 – Zemmer — / € 24

Rosso rubino/ rosso granato. Profumi di frutti di bosco. Equilibrato e molto persistente al palato.
Pinot Nero 100%

Soft Drinks  € 3

Coca Cola
Coca Zero
Fanta
Sprite
Ginger Ale

Acqua san felice € 2