Selezione di Birre dello Spela

“Senza ombra di dubbio, la più grande invenzione nella storia dell’umanità è la birra. Oh, certo, sicuramente anche la ruota è stata una gran bella invenzione, ma vi assicuriamo che la ruota non va altrettanto bene con la pizza. “

Le Spillate

25cl 33cl

Baladin “Nazionale”

Giallo intenso. Velatura delicata. Schiuma fine e persistente. Equilibrio di profumi erbacei, fruttati e maltati. Camomilla e agrumi al palato bilanciati dall’amaro del luppolo italiano. 6,5%
  4 € 5 €

Baladin “Open White”

Giallo carico. Schiuma bianca fine e persistente. Profumi di cereali al primo impatto che si evolvono in caffè verde o ramo appena tagliato. Note agrumate in bocca leggermente amare e speziate, che si chiudono con frutta a pasta gialla e una lieve speziatura. 5%
4,5€ 5,5€

Baladin “Open Amber”

Color ambrato velato. Schiuma a grana media e persistente. Al naso la decisa luppolatura e le note agrumate e fruttate si bilanciano con profumi biscottati e caramello.
Gusto amaricato moderato che lascia spazio alla frutta secca, mandorle su tutte. 7,5%
 4,5 € 5,5 €

Indian Pale Ale in lattina

Il termine “Indian Pale Ale”, o più comunemente “IPA”, indica tutte quelle birre che fermentano a temperature elevate (tra i 15 e i 25 °C). Caratterizzate dal colore giallo ambrato, una schiuma compatta ed un’amarezza dolce ma decisa. Conservate in lattine di alluminio, il miglior contenitore per birre estremamente luppolate, in quanto impedisce il passaggio di luce ed aria, mantenendo invariate tutte le proprietà organolettiche.

Crak Mundaka

Aromatica dai profumi tropicali, con un finale secco e delicatamente amaro. 4,6% vol. 40 cl
  7 €

Crak Guerrila

Invasione di luppoli americani, profumo di pompelmo e una persistenza decisa. 5,8% vol. 40 cl
  7 €

Crak Giant Step

Double IPA estremamente resinosa. 7,5% vol. 40 cl
  7 €

Crak New Zeland Gluten Free

Aroma tropicale e citrico, estremamente morbida. 7,0 % vol. 40 cl
  7 €

Cantina dello Spela

...Bottiglie accuratamente selezionate per esaltare il gusto del menù Lo Spela. Lasciati consigliare dal nostro personale di sala...

Bollicine

Il Follo- Prosecco DOC Extra Dry

Perlage fine e persistente con spuma delicata. Aromi fruttati e floreali al palato, molto persistente in bocca.
Prosecco (Glera) 100%
4 € 15 €

Ca’ Ernesto – Prosecco Superiore Valdobbiadene

Perlage fine, color paglierino scarico, profumo caratteristico fruttato. Leggermente sapido
Prosecco (Glera) 100%
5 € 18 €

Terre di Conti Ducco – Franciacorta Satèn Brut - DOCG

Color giallo con riflessi dorati. Perlage fine, delicato e persistente. Profumi di frutta a polpa bianca e fruttati.
Strutturato al palato. Chardonnay 100%
- 24 €

Champagne

Bourmault – Champagne Brut Rosè Cuvee R de Rosa

Perlage delicato ma persistente. Rosa pallido con riflessi dorati. Bouquet di frutti agrumi. Fresco ed elegante in bocca con finale di lamponi freschi
Chardonnay 30%, Pinot Meunier 30%, Pinot Nero 40%
- 42 €

Henriet Bazin – Champagne Blanc de Noirs Grand Cru

Perlage finissimo. Giallo scarico con riflessi grigi. Al naso un buquet complesso: pane e mandorle tostate; ribes nero liquirizia e mango; pepe nero e noce moscata. Fresco e fruttato in bocca con un’effervescenza cremosa. Finale minerale gessoso con una nota acidula, comunque stremamente morbido.
Pinot Nero 100%
8 € 44 €

Vini Bianchi

Campofitto - Vermentino Bolgheri IGT 2018

Color paglierino con riflessi dorati. Frutta tropicale al naso. Rotondo, fresco e sapido al palato.
Vermentino 100%
4 € 15 €

La Lastra – Vernaccia di San Gimignano BIO DOCG 2018

Paglierino brillante. Al naso agrumi, note floreali, tropicali e minerali. Fresco al palato con finale sapido.
Vernaccia di San Gimignano 98%, trebbiano toscano e malvasia bianca lunga del Chianti 2%
4 € 16 €

Caprile - Mueller Thurgau 2018 - Zemmer

Bianco fruttato dell’Alto Adige. Paglierino dai riflessi verdi. Profumi di fiori freschi e muschio. Piacevolmente erbaceo al palato.
Muller Thurgau 100%
- 19 €

Sudtirol – Riesling Alto Adige Valle Isarco Riesling DOC 2018

Color giallo. Aromatico al naso con sentori di pesca ed albicocca. Grande eleganza in bocca con toni speziati.
Riesling 100%
- 23 €

Vini Rosati

Suprematism – Castel del Monte Bombino Nero DOCG 2018

Rosa tenue con riflessi violacei. Al naso fresche note di ciliegia. Armonioso e rotondo al palato.
Fresco con un ottima sapidità. Bombino Nero 100%
4 € 15 €

Staccione – Tenuta Montauto – Rosato Maremma Toscana DOC 2016

Rosa salmone. Profumo floreale con prevalenza di petali di rosa. In bocca perfetto equilibrio tra sapidità, freschezza e note fruttate.
Sangiovese 100%
- 19 €

Vini Rossi

Settimo – Rosso di Toscana IGT

Rosso rubino chiaro alla vista. Sentori di viola, frutti rossi e marasca. Giustamente tannico in bocca
Sangiovese 95%, Alicante 5%
3 € 12 €

Ispolaia rosso IGT 2017

Fruttato, rotondo con aromi di spezie esotiche. Tannino molto persistente.
San Giovese 90%, 10% Syrah
4 € 14 €

Fattoria Rignana – Chianti Classico 2016 – Biologico-DOCG

Rosso rubino intenso con profumi di frutta rossa e viola. Tannini morbidi con ottima sapidità sul finale.
Sangiovese 85%, Canaiolo 15%
- 23 €

Rollhutt – Pinot Nero Alto Adige DOC 2015 – Zemmer

Rosso rubino/ rosso granato. Profumi di frutti di bosco. Equilibrato e molto persistente al palato.
Pinot Nero 100%
- 24 €
Soft Drinks 3 €
Coca Cola
Coca Zero
Fanta
Sprite
Ginger Ale
Acqua San Felice 2 €

Selezione di Birre dello Spela

“Senza ombra di dubbio, la più grande invenzione nella storia dell’umanità è la birra. Oh, certo, sicuramente anche la ruota è stata una gran bella invenzione, ma vi assicuriamo che la ruota non va altrettanto bene con la pizza. “

Le Spillate    25cl  / 33cl

Baladin “Nazionale” 4€ / 5€

Giallo intenso. Velatura delicata. Schiuma fine e persistente.
Equilibrio di profumi erbacei, fruttati e maltati.
amomilla e agrumi al palato bilanciati dall’amaro del luppolo italiano. 6,5%

Baladin “Open White” 4,5€ / 5,5€

Giallo carico. Schiuma bianca fine e persistente. Profumi di cereali al primo impatto che si evolvono in caffè verde o ramo appena tagliato. Note agrumate in bocca leggermente amare e speziate, che si chiudono con frutta a pasta gialla e una lieve speziatura. 5%

Baladin “Open Amber” 4,5€ / 5,5 €

Color ambrato velato. Schiuma a grana media e persistente. Al naso la decisa luppolatura e le note agrumate e fruttate si bilanciano con profumi biscottati e caramello.
Gusto amaricato moderato che lascia spazio alla frutta secca, mandorle su tutte. 7,5%

Indian Pale Ale in lattina

Il termine “Indian Pale Ale”, o più comunemente “IPA”, indica tutte quelle birre che fermentano a temperature elevate (tra i 15 e i 25 °C). Caratterizzate dal colore giallo ambrato, una schiuma compatta ed un’amarezza dolce ma decisa. Conservate in lattine di alluminio, il miglior contenitore per birre estremamente luppolate, in quanto impedisce il passaggio di luce ed aria, mantenendo invariate tutte le proprietà organolettiche.

Crak Mundaka 7 €

Aromatica dai profumi tropicali, con un finale secco e delicatamente amaro. 4,6% vol. 40 cl

Crak Guerrila 7 €

Invasione di luppoli americani, profumo di pompelmo e una persistenza decisa. 5,8% vol. 40 cl

Crak Giant Step 7 €

Double IPA estremamente resinosa. 7,5% vol. 40 cl

Crak New Zeland Gluten Free 7 €

Aroma tropicale e citrico, estremamente morbida. 7,0 % vol. 40 cl

Cantina dello Spela

…Bottiglie accuratamente selezionate per esaltare il gusto del menù Lo Spela.
Lasciati consigliare dal nostro personale di sala…

Bollicine

Il Follo- Prosecco DOC Extra Dry 4 € / 15 €

Perlage fine e persistente con spuma delicata. Aromi fruttati e floreali al palato, molto persistente in bocca.
Prosecco (Glera) 100%

Ca’ Ernesto – Prosecco Superiore Valdobbiadene 5 € / 18 €

Perlage fine, color paglierino scarico, profumo caratteristico fruttato. Leggermente sapido
Prosecco (Glera) 100%

Terre di Conti Ducco – Franciacorta Satèn Brut – DOCG — / 24 €

Color giallo con riflessi dorati. Perlage fine, delicato e persistente. Profumi di frutta a polpa bianca e fruttati. Strutturato al palato. Chardonnay 100%

Champagne

Bourmault – Champagne Brut Rosè Cuvee R de Rosa — / 42 €

Perlage delicato ma persistente. Rosa pallido con riflessi dorati. Bouquet di frutti agrumi. Fresco ed elegante in bocca con finale di lamponi freschi.
Chardonnay 30%, Pinot Meunier 30%, Pinot Nero 40%

Henriet Bazin – Champagne Blanc de Noirs Grand Cru 8 € / 44 €

Perlage finissimo. Giallo scarico con riflessi grigi. Al naso un buquet complesso: pane e mandorle tostate; ribes nero liquirizia e mango; pepe nero e noce moscata. Fresco e fruttato in bocca con un’effervescenza cremosa. Finale minerale gessoso con una nota acidula, comunque stremamente morbido.
Pinot Nero 100%

Vini Bianchi

Campofitto – Vermentino Bolgheri IGT 2018  4 € / 15 €

Color paglierino con riflessi dorati. Frutta tropicale al naso. Rotondo, fresco e sapido al palato.
Vermentino 100%

La Lastra – Vernaccia di San Gimignano BIO DOCG 2018  4 € / 16 €

Paglierino brillante. Al naso agrumi, note floreali, tropicali e minerali. Fresco al palato con finale sapido.
Vernaccia di San Gimignano 98%, trebbiano toscano e malvasia bianca lunga del Chianti 2%

Caprile – Mueller Thurgau 2018 – Zemmer   – / 19 €

Bianco fruttato dell’Alto Adige. Paglierino dai riflessi verdi. Profumi di fiori freschi e muschio. Piacevolmente erbaceo al palato.
Muller Thurgau 100%

Sudtirol – Riesling Alto Adige Valle Isarco Riesling DOC 2018   – / 23 €

Color giallo. Aromatico al naso con sentori di pesca ed albicocca. Grande eleganza in bocca con toni speziati.
Riesling 100%

Vini Rosati

Suprematism – Castel del Monte Bombino Nero DOCG 2018  4 € / 15 €

Rosa tenue con riflessi violacei. Al naso fresche note di ciliegia. Armonioso e rotondo al palato.
Fresco con un ottima sapidità. Bombino Nero 100%

Staccione – Tenuta Montauto – Rosato Maremma Toscana DOC 2016  — / 19 €

Rosa salmone. Profumo floreale con prevalenza di petali di rosa. In bocca perfetto equilibrio tra sapidità, freschezza e note fruttate.
Sangiovese 100%

Vini Rossi

Settimo – Rosso di Toscana IGT 3 € / 12 €

Rosso rubino chiaro alla vista. Sentori di viola, frutti rossi e marasca. Giustamente tannico in bocca
Sangiovese 95%, Alicante 5%

Ispolaia rosso IGT 2017 4 € / 14 €

Fruttato, rotondo con aromi di spezie esotiche. Tannino molto persistente.
San Giovese 90%, 10% Syrah

Fattoria Rignana – Chianti Classico 2016 – Biologico-DOCG — / 23 €

Rosso rubino intenso con profumi di frutta rossa e viola. Tannini morbidi con ottima sapidità sul finale.
Sangiovese 85%, Canaiolo 15%

Rollhutt – Pinot Nero Alto Adige DOC 2015 – Zemmer — / 24 €

Rosso rubino/ rosso granato. Profumi di frutti di bosco. Equilibrato e molto persistente al palato.
Pinot Nero 100%

Soft Drinks  3 €

Coca Cola
Coca Zero
Fanta
Sprite
Ginger Ale