Stuzzichini
…il giusto compromesso prima delle nostre pizze contemporanee…

Cinta senese 5 €
Crostone di pane caldo con patè di cinta senese (*1.)

Burrata e acciughe 6 €
Crostone di pane caldo con burrata,
acciughe e pomodori secchi (*1.4.)

Formaggi 6 €
Selezione di formaggi con miele e salse di frutta (*1.7.)

Salumi 6 €
Assortimento di salumi toscani

Topinambur 6,5 €
Crema cotta di topinambur, mozzarella di bufala e salsa
di broccoli (*3.7.)

Sgombro affumicato 6,5 €
Patè servito con pane croccante (*1.4.7.)

I GRANDI CLASSICI

Marinara
pomodoro pelato san marzano DOP, aglio rosso, origano biologico siciliano (*1.) 6 €

Margherita
pomodoro pelato san marzano DOP, mozzarella fior di latte (*1.7.) 6,5€

Napoli
pomodoro pelato san marzano DOP, mozzarella fior di latte, acciughe del mar cantabrico, capperi (*1.4.7.) 8,5 €

LA NOSTRA PROPOSTA

Vegetariana
pomodoro pelato san marzano DOP, mozzarella fior di latte, verdure di stagione (*1.7.) 8,5 €

Salsiccia Toscana
mozzarella fior di latte, salsiccia toscana, cavolo nero (*1.7.) 8 €

Calzone
con mozzarella fior di latte, prosciutto arrosto, verdure di stagione (*1.7.) 8,5 €

La Piegata Morbida
ripiena di mozzarella di bufala, prosciutto arrosto (*1.7.) 8,5 €

Mortadella
mozzarella fior di latte, mortadella, burrata pugliese, pomodori secchi (*1.7.) 9 €

Pere al Chianti
mozzarella fior di latte, gorgonzola piccante, noci (*1.7.8.) 9,5 €

Tre Formaggi de lo Spela
mozzarella di bufala, pecorino stagionato, gorgonzola piccante (*1.7.) 9 €

LE CONTEMPORANEE

L’impasto delle nostre contemporanee è di tipo “alla romana” o “al vapore”, a seconda della farcitura, a discrezione dello chef, per esaltarne la struttura e garantire l’equilibrio fra i diversi ingredienti. Servite già tagliate in 8 spicchi.

Marinara 12€
pomodoro pelato azienda agricola Paglione, aglio nero fermentato, aglio rosso, origano biologico siciliano (*1.)

Bufala 15 €
pomodoro pelato azienda agricola Paglione, mozzarella di bufala, olio al basilico (*1.7.)

Ortaggi 15 €
di stagione preparati con diverse modalità di cottura (*1.7.9)

Acciughe 15 €
del mar Cantabrico, pomodoro pelato azienda agricola Paglione, battuto di olive taggiasche e capperi,
origano biologico siciliano (*1.4.7.)

Focaccia 16 €
burrata pugliese, prosciutto crudo toscano stagionato (*1.7.)

Pork Belly sfilacciato 17 €
Pancia di maiale al forno, chutney di mele speziata, mozzarella fior di latte, erba cipollina (*1.5.7.8.9.)

Hamburger 19 €
350 gr di carne di manzo, scamorza affumicata, cipolle, pomodori secchi, foglia verde (*1.7.11)

Pescato del giorno (*1.2.3.4.7.11.14) — €
(Usiamo esclusivamente pescato del giorno, abbattuto in loco.
Il personale vi illustrerà la composizione della pizza soggetta a disponibilità del mare)

I dolci de lo Spela sono tutti rigorosamente preparati dalla nostra pasticcera Ilaria

Babà in vasocottura 6 €
con Rum Agricolo, Rum Jamaique e gelato “L’Osteria del dolce” (*1.3.7.12.)

Cheesecake cotto al forno 6 €
con biscotto ricoperto al cioccolato (*1.3.6.7.8.)

Crème brûlée 6 €
alla nocciola Piemontese IGP (*3.7.8.)

Tartelletta di frolla 7 €
Tartelletta di frolla 100% integrale mousse al cioccolato
fondente 70% aromatizzata allo zenzero e gelee’ di agrumi(*1.3.7.)

Tiramisù a modo mio 6,5€
Il personale vi illustrerà la composizione giornaliera del dolce (*1,3,6,7)

Sorbetto del giorno de “L’Osteria del dolce” 5 €

Amari e digestivi classici
Vin Santo 3 €
Grappa 3 €
Amari 2,5 €
Rum 3 €

Caffè Scardigli – Torrefazione Artigianale           1,50 €
Europa: miscela tradizionale dal gusto morbido e corposo
Portofino: 100% Arabica, miscela leggera, profumata e ricca di aromi, retrogusto persistente e raffinato

Elenco Allergeni-Reg.Eu 1169/2011: 1.Glutine 3.Uova 6.Soia 7.Latte 8.Frutta a guscio 12. Solfiti

La nostra proposta di vini da dessert e digestivi   

Terra Antiqua – Moscato – Sicilia IGT   3,5 €
Giallo ambrato, profumo intenso ed armonico, dal sapore morbido e delicato.

Moscato D’Alessandria   5 €
Occhio di Pernice – Vin Santo del Chianti Classico DOC
Color ambrato carico, profumo ricco e concentrato con sentori di frutta candita. Sapore elegante, armonico e persistente.
Sangiovese, Pinot e Syrah

Milla – Grappa Alla Camomilla – Marolo   4 €
Liquore ottenuto dall’infusione dei capolini della camomilla
in grappa di Nebbiolo.

Mansueto – Barley Wine 2017 – Crak   5,5 €
Blend di Barley Wine invecchiati per 1 anno in botte di whisky e 3 anni in botti di Rum Caroni. Color ambrato, gusto prevalentemente dolce.
Classificata al primo posto come “Birra dell’anno 2019”, per la categoria: alta fermentazione/ alto grado alcolico ispirazione angloamericana.

Mufato del Plinio – Passito biologico 2015 IGT   5,5 €
Albana in purezza da raccolta tardiva a mano, in base alla presenza di muffa nobile, con vendemmia scalare ogni 3-4 giorni.
Fermentato e affinato in barrique di rovere francese.
Albana 100%

Flor de Cana – Rum 18yo   7,5 €
Prodotto in Nicaragua, dalla distillazione di melassa e canna da zucchero. Conservato 18 anni in botte di rovere bianca americana. Color ambrato rosso. Sentori di caramello, noci, vaniglia e cannella. Al gusto, distinte note di torrone, miele e nocciole con netto finale al caramello.

Elenco allergeni – Reg.Ue 1169/2011
1.Glutine 2.Crostacei 3.Uova & derivati 4.Pesce 5.Arachidi 6.Soia 7.Latte & derivati 8.Frutta a guscio 9.Sedano
10.Senape 11.Semi di Sesamo
12.Anidrite Solforosa e solfiti 13. Lupini 14.Molluschi