Stuzzichini
…il giusto compromesso prima delle nostre pizze contemporanee…

Cinta senese € 5
Crostone di pane caldo con patè di cinta senese (*1.)

Burrata e acciughe € 6
Crostone di pane caldo con burrata,
acciughe e pomodori secchi (*1.4.)

Formaggi € 6
Selezione di formaggi con miele e salse di frutta (*1.7.)

Salumi € 6
Assortimento di salumi toscani

Sgombro affumicato € 6,5
Patè servito con pane croccante (*1.4.7.)

I GRANDI CLASSICI

Marinara
pomodoro pelato san marzano DOP, aglio rosso, origano biologico siciliano (*1.) € 6

Margherita
pomodoro pelato san marzano DOP, mozzarella fior di latte (*1.7.) € 6,5

Napoli
pomodoro pelato san marzano DOP, mozzarella fior di latte, acciughe del mar cantabrico, capperi (*1.4.7.) € 8,5

LA NOSTRA PROPOSTA

Vegetariana
pomodoro pelato san marzano DOP, mozzarella fior di latte, verdure di stagione (*1.7.) € 8,5

Calzone
con mozzarella fior di latte, prosciutto arrosto, verdure di stagione (*1.7.) € 8,5

La Piegata Morbida
ripiena di mozzarella di bufala, prosciutto arrosto (*1.7.) € 8,5

Spianata
mozzarella fior di latte, nduja, rucola fresca, spianata calabra (*1.7.) € 9

Tre Formaggi de lo Spela
mozzarella di bufala, pecorino stagionato, gorgonzola piccante (*1.7.) € 9

Pere al Chianti
mozzarella fior di latte, gorgonzola piccante, noci (*1.7.8.) € 9,5

Culatello
mozzarella di bufala, ciliegino di Sicilia essiccato, culatello di Zibello DOP  (*1.7.12.) € 10

LE CONTEMPORANEE

L’impasto delle nostre contemporanee è di tipo “alla romana” o “al vapore”, a seconda della farcitura, a discrezione dello chef, per esaltarne la struttura e garantire l’equilibrio fra i diversi ingredienti. Servite già tagliate in 8 spicchi.

Marinara € 12
pomodoro pelato azienda agricola Paglione, aglio nero fermentato, aglio rosso, origano biologico siciliano (*1.)

Acciughe 16 €
del mar Cantabrico, pomodoro pelato azienda agricola Paglione, battuto di olive taggiasche e capperi,
origano biologico siciliano (*1.4.7.)

Bufala € 16
pomodoro pelato azienda agricola Paglione, mozzarella di bufala, olio al basilico (*1.7.)

Ortaggi € 16
di stagione preparati con diverse modalità di cottura, caciocavallo (*1.7.9)

Focaccia € 19
burrata pugliese, prosciutto crudo toscano stagionato macelleria Tozzetti (*1.7.)

Petto d’anatra € 19
a bassa temperatura, mozzarella fior di latte, spinacino fresco, condimento all’arancia, noce caramellata (*1.5.7.8.)

Hamburger € 19 
350gr di carne di manzo macelleria Tozzetti, scamorza affumicata, cipolla caramellata, pomodorino confit, foglia verde (*1.7.)

Tonno e Cipolla € 19 
Tonno rosso aromatizzato alla paprika, mozzarella fiordilatte, cipolla caramellata, erba cipollina, pomodorino confit (*1.2.4.7.)

Pescato del giorno (*1.7) € — 
(Usiamo esclusivamente pescato del giorno, abbattuto in loco.
Il personale vi illustrerà la composizione della pizza soggetta a disponibilità del mare)

I dolci de lo Spela sono tutti rigorosamente preparati dalla nostra pasticcera Ilaria

Babà in vasocottura € 6
con Rum Agricole, Rum Jamaique e crema alla vaniglia Tahiti (*1.3.7.12.)

Cheesecake € 6
cotto al forno, con biscotto ricoperto al cioccolato (*1.3.6.7.8.)

Tiramisù a modo mio € 6,5
Il personale vi illustrerà la composizione giornaliera del dolce (*1,3,6,7)

Sorbetto  € 5
del giorno de “L’Osteria del dolce”

Amari e digestivi classici
Vin Santo 3 €
Grappa 3 €
Amari 2,5 €
Rum 3 €

Caffè Scardigli – Torrefazione Artigianale           1,50 €
Europa: miscela tradizionale dal gusto morbido e corposo
Portofino: 100% Arabica, miscela leggera, profumata e ricca di aromi, retrogusto persistente e raffinato

Elenco Allergeni-Reg.Eu 1169/2011: 1.Glutine 3.Uova 6.Soia 7.Latte 8.Frutta a guscio 12. Solfiti

La nostra proposta di vini da dessert e digestivi   

Terra Antiqua – Moscato – Sicilia IGT   € 3,5
Giallo ambrato, profumo intenso ed armonico, dal sapore morbido e delicato.
Moscato d’Alessandria

Milla – Grappa Alla Camomilla – Marolo  € 4
Liquore ottenuto dall’infusione dei capolini della camomilla
in grappa di Nebbiolo.

Occhio di Pernice – Vin Santo del Chianti Classico  € 5
Color ambrato carico, profumo ricco e concentrato con sentori di frutta candita. Sapore elegante, armonico e persistente.
Sangiovese, Pinot e Syrah

Mansueto – Barley Wine 2017 – Crak  € 5,5
Blend di Barley Wine invecchiati per 1 anno in botte di whisky e 3 anni in botti di Rum Caroni. Color ambrato, gusto prevalentemente dolce.
Classificata al primo posto come “Birra dell’anno 2019”, per la categoria: alta fermentazione/ alto grado alcolico ispirazione angloamericana.

Mufato del Plinio – Passito biologico 2015 IGT   € 5,5
Albana in purezza da raccolta tardiva a mano, in base alla presenza di muffa nobile, con vendemmia scalare ogni 3-4 giorni.
Fermentato e affinato in barrique di rovere francese.
Albana 100%

Flor de Cana – Rum 18yo  € 7,5
Prodotto in Nicaragua, dalla distillazione di melassa e canna da zucchero. Conservato 18 anni in botte di rovere bianca americana. Color ambrato rosso. Sentori di caramello, noci, vaniglia e cannella. Al gusto, distinte note di torrone, miele e nocciole con netto finale al caramello.

Elenco allergeni – Reg.Ue 1169/2011
1.Glutine 2.Crostacei 3.Uova & derivati 4.Pesce 5.Arachidi 6.Soia 7.Latte & derivati 8.Frutta a guscio 9.Sedano
10.Senape 11.Semi di Sesamo
12.Anidrite Solforosa e solfiti 13. Lupini 14.Molluschi